禪食五觀
早餐與午餐適用：典座师準備一小碗或小碟盛載各種食物的樣本供養綠度母神座，拿起供食在香根上順時針方向旋轉數次，然後把供食安放在神座上。典座师要是在廚房用餐，此時回到自己的座位。如果在禪堂用餐，典座师與其助手皆返回座席。領誦人此時敲響木拍板開始念誦：
佛陀降世於藍毘尼園， Fótuó jiàngshì yū Lánpíní yuán,
成道於菩提迦耶， Chéng dào yū Pútíjiāyé,
說法於鹿野苑， Shuōfa(r) yū Lùyěyuàn,
入涅槃於庫系那拉。 Rù nièpán yū Kùxìnàlā.
各人準備解開包布裡的碗和餐具。包紮碗具的布有一個結，其結尖應指向右方。用左手的大拇指與食指和穩住餐具，右手拉開小結。同時念誦：
我等齊恭請佛缽： Wǒděng zāi gōngqǐng Fó bō:
願與十方諸眾生， Yuàn yǔ shífāng zhū zhòngshēng,
共證得三輪體空： Gòng zhèng de sānlún tǐ kōng:
無有作者、受者及所作者 。 Wúyǒu zhòzhě, shòu zhě jí suǒ zuòzhě.
早餐只用三個碗，午餐用四個碗。
抹平包紮布左右兩端的尖角。將白毛巾放在膝上，再把餐具袋放在白毛巾上。餐巾的兩角應在碗的“左上方”。右手抓住餐巾上角，左手抓住餐巾下角，雙手拉開餐巾並鋪開在膝上。打開包紮碗具布上下兩層，先打開上層，然後打下一層。把接近自己一方的布在中間褶疊一下，再重複褶疊另一方。把布褶疊成“蓮花”形餐墊，每一方的中段疊入，但尖端要伸出，先褶左邊，然後褶右邊。
雙手拿起整套碗，把它們放在餐墊上的最左方，把最小的兩個碗拿出來放在最右方，然後把第二大的碗放在中間。早餐就這樣，只用三個碗。午餐時，把最小的一個碗放在最右方，四個碗都使用。在第二和第三個碗之間預留空間，以便放小抹刀。
從餐具袋拿眾取出筷子，放在左邊最大的碗對下的位置，筷子尖指向右。再把湯匙放在筷子對下，舀的一頭向右。把小抹刀置於第二和第三個碗之間，刀柄往前指向餐墊邊緣。
將餐具袋放在餐巾下，白毛巾上。
放好碗後，領誦人唸誦：
在三寶的座下， Zài sānbǎo de zuòxià,
印正我们对佛法的理解, Yìnzhèng wǒmen duì Fófa de lijie,
把自身交托於僧伽， Bǎ zìshēn jiāotuō yū sēngjiā,
恭敬祈請… Gōngjìng qíqǐng …….
大眾念誦佛菩薩的名號，祈請祂們到來與我們分享此供養。亦表達我們在與十方三世諸佛菩薩一起修持。
…清淨法身普賢王如來， …Qīng jìng fǎshēn Pǔxián wáng Rúlái,
圓滿三身金剛總持佛， Yuánmǎn sānshēn Jīngāng zǒng chí Fó,
千百億化身釋迦牟尼佛， Qiānbǎiyī huàshēn Shìjiāmóuní Fó,
当来下生弥勒尊佛， Dāng lái xiàshēng Mílè zūn Fó,
十方三世一切諸佛， Shífāng sān shì yīqiè zhu Fò,
大智文殊師利菩薩， Dàhì Wénshūshīlì Púsà,
大悲觀世音菩薩， Dàbēi Guānshìyīn Púsà,
諸尊菩薩摩訶薩， Zhū zun Púsà Móhēsà,
摩訶般若波羅密。 Mó hē bānruò bōluo mì.
恭誦佛號後，領誦人唸誦以下讚詞，讚美供食的功德：
僅適用於早餐：
餐有十利， Cān yǒu shí lì,
饒益行人。 Ráoyì xíngrén.
带来无边的福报, Dàilái wúbiān de fú bào,
满载平安与喜乐。 Mǎnzài píng’ān yǔ xǐlè.
-或讚美午餐的功德-
僅用於午餐:
三德六味， Sān dé liùwèi,
供佛及僧。 Gòng Fó jì sēng.
法界 有情， Fǎjiè yǒuqíng,
普同供养。 Pǔ tóng gòng yǎng.
唸完以上讚詞後，開始分派食物。當服務生來到座位的前面或一旁時，用雙手捧起第一個碗領受食物。得到適量食物後，伸出右手(食指及中指，手掌向上)示意已經足夠，再次向服務生鞠躬，然後把碗放下。每一次領受食物之前後皆鞠躬。如果典座師與助手也與大家一起用餐，即使他們不在座位上也要把食物分放在他們的碗裡。
分配完食物後，典座师與助手回到座上，用餐前一同禮誦五觀想。
计功多少量彼来处。 Jì gōng duō shǎo, liàng bǐ lái chù.
衬己德行全缺应供。 Chen jǐ de xíng quan quē yīng gòng.
防心离过贪等为宗。 Fáng xīn lí guò tān děng wèi zōng.
正是良药为疗形枯。 Zhèngshì liǎngyào wèi liǎo xīng kū.
为成道业故受此食。 Wèi chéng dào yè gù shòu cǐ shí.
僅適用於午餐：唸誦完五觀想後，各自將一小塊食物放在小抹刀柄上，供養生靈和餓鬼，然後唸誦供養生靈讚。
我等今以此食物。 Wǒděng jīn yǐcǐ shíwu.
施予 十方诸眾生。 shī yǔ shífāng zhū zhòngshēng.
唸誦完五觀想和供養生靈讚後 (僅在午餐適用)，把湯匙放在第一個碗內 (柄指向前方)，筷子放在第二個碗上面 (筷子頭指向時鐘11點的方向，筷子尖指向時鐘5點的方向)。
大眾合掌唸誦以下讚詞：
願 断一切恶； Yuánwèi duàn yīqiè è;
願修一切善； Yuán xiū yīqiè shàn;
願渡一切眾生。 Yuán dù yīqiè zhòngsheng.
願眾生皆證到佛陀的道。 Yuàn zhòngshēng jiē zhèng dào Fótuó de dào.
[各人可於此時默念各自所修用餐法的咒語。]
恭誦以上讚詞後，立刻開始進食第一個碗中的食物。湯匙只適用於佛缽內；其它食物要用筷子吃。進食時可用一手拿碗，另一手拿餐具。亦可從碗裡“喝”食物，但不能“喝”佛缽裡的食物。
領誦人於適當時候宣佈“添食。” “Tiānshí”。如果沒有食物可添，典座師應向領頌人示意。
先為方丈添食 (如在非正式情況下，她亦可自取食物)，然後添食予其他人，或由他們按照圍著桌子或禪堂的順時針方向為序自取食物。如需添食，合掌示意服務生。如不添食，可繼續進食，並在服務生經過時鞠躬。
添食後，典座师撤下綠度母神座的供養，拿到廚房食用或即食吃下。
此時若膳堂內沒有足夠熱水，典座师可開始燒洗碗用的水。
僅適用於午餐：領誦人宣佈 “收集供食””Shōují gōng shí”，服務生或典座师會前來收集所有小抹刀柄上的供食，並拿到外面供養當地的生靈和餓鬼。
用餐後，把小抹刀換到湯匙的位置；用左手掩蓋嘴巴，把湯匙及筷子先後放進口裡清理乾淨
清理乾淨，完成後把筷子與湯匙放在碗對下最右方，筷子放在湯匙對上的位置，筷子與湯匙皆指向中央。此時用小抹刀，刮除“適量”碗和其它小碗中剩餘的食物，然後吃掉。完成後，將小抹刀放回第一個碗，以此示意服務生拿熱水進來清洗碗具。服務生順序送上熱水，先送方丈，各人在領受之前後皆鞠躬。用第一個碗領水，右手持小抹刀與碗口平衡，水已足夠時，提起小抹刀示意服務員。用小抹刀清洗第一個碗，然後把水倒進下一個碗，再將小抹刀放進下一個碗。拿起白毛巾放在第一個碗內，左拇指壓在碗內12點鐘的方向，右拇指壓在3點鐘方向。用兩個拇指擦遍整個碗的邊緣。把布卷起來放在碗內，布的上端指向外面。在第二個碗中順序清洗湯匙和筷子，用布擦乾後把布放回第一個碗內。把湯匙和筷子放回餐具袋，重複此程序，每次用完白毛巾，都放回第一個碗內。
避免浪費食物，我們用水清洗碗具。把一部份水喝掉，然後由典座師或服務生收集餘下的水供給各種生靈。如果要上茶(由典座師決定)，應在收集供水前泡製。收集供水時，一同唸誦:
淨水洗滌佛缽 Jìng shuǐ xídí Fó bō
其味猶如甘露。 Qí wèi yóurú gānlù.
供養諸眾生靈。 Pǔ shī zhū zhòng shēng líng.
隨願皆得飽滿。 Suí yuàn jiē de bǎomǎn.
典座师或服務生將水拿到外面供向一棵樹或植物，作為給當地生靈的供養 (如果時間不充裕，可把水拿到廚房待用餐結束後才供)；此時可上熱茶，用第二個碗 (茶一定不要用佛缽喝)。喝完把碗擦乾，等待典座师或服務生回到座位後，才把毛巾布放好。把碗疊起來再包紮妥當。
眾人都把碗包紮妥當後，合掌唸誦：
今處幻化無常境， Jīn chù huànhuà wúcháng jìng,
猶如蓮花出淤泥， Yóurú liánhuā chū yūní,
心清念淨到彼岸， Xīn qīng niàn jìng dào bǐ àn,
南无我佛阿弥陀。 Nāmó wǒ Fó Āmítuó.
大眾鞠躬。
領誦人此時敲響木拍板一下，示意用餐完滿。方丈首先離席，大眾隨後離席。
晚間小食：不使用佛缽和湯匙 (湯匙留在餐具袋內)，也不唸誦。佛缽放在左邊，另外三個碗根據早餐的位置擺放。其它程序相同，包括敲響木拍板。
Revised 12-8-2016.